▲週末的午後，與朋友們的小聚會，今天決定來動手做做可愛的小饅頭(基礎版的)。
本人廚藝不精，多虧有熱愛手作的朋友湘帶領，雖然是在旁邊打雜兼拍照的，但也自己動手
捏了幾顆還不差！做法也簡單，於是就想說也來分享給大家，我做得起來大家也可以的！
食材我先寫在這邊，下面也會照著圖片大家再一起看，邊看邊做很方便的，是不是很貼心！
(此份量比例有10顆，1顆約80g)要增減我也不會，大家就照著做吧~(喂~
)
✓中筋麵粉 500g
✓水或鮮奶 260g
✓細砂糖 50g
✓酵母粉 7g(湘說量多了一些，所以要注意溫度，天氣熱動作就要快，避免過發)
✓奶油或是橄欖油 10g(用奶油會比較香，不過自己吃，橄欖油比較健康)
✓竹炭粉與紅麴粉 適量
▼在秤上面秤了500g麵粉。
▼接著要過篩，把麵粉再篩細一點。(兩人三腳~咦？)很快就完成啦~
▼細砂糖50g與酵母粉7g，我們是跟著食譜書的比例，湘也說她第一次用這個比例，
做出來的結果還不錯。
▼然後這次我們用牛奶替代水，有鮮奶饅頭的感覺~
▼接著就要把食材慢慢的攪拌在一起，因為湘有機器(只有攪拌的)，所以我們把前製的作業
交給了機器，麵粉入鍋之後，糖與酵母也已經和入，做饅頭不用擔心糖與酵母混在一起會影
響活性，但做麵包就要分開，麵包才會發唷。
▼機器運轉的同時，就慢慢把鮮奶加進去。
▼鮮奶都倒下去之後，隨著機器運轉的同時，再用刮板慢慢的刮除黏在鍋壁上的麵糰
▼接下來機器就攪不動啦，取出揉成團，這時慢慢的把橄欖油加進去揉均勻。
▼為了讓讀友們清楚的知道過程，就犧牲阿芒跟湘的手啦~
▼接著就是不斷揉麵糰的過程，橄欖油都加完了之後，要繼續把麵糰揉到空氣出來為止。
▼成型的麵糰長這樣，一顆一顆80g先秤好，接下來就是要塑型囉。
▼整個麵團成型之後分成10顆小份，還有多一些麵糰取出染色。
▼因為這次是基礎班，天氣又比較熱，擔心麵糰會過發，所以只選用兩種顏色，
紅色是用紅麴粉，黑色就是竹炭粉。(自己做不用色素很安心)
▼這竹炭粉超級黑的，要小心不要跟白麵糰混在一起囉。
酌量的把粉到處麵糰中
顏色慢慢的堆疊進去。
▼剛剛分裝的白麵糰慢慢塑形，記得接口要包在下面，比較好看。一顆一顆的小圓搓好
之後，就用剛剛做好的黑麵糰與紅麵糰，自己做成想要的饅頭人表情。下面先鋪好烘焙紙。
▼普天之下會幫每個饅頭人拍照的也只有姐了吧~(撥瀏海~)為了衝衝版面~(咦？)
大家就看看吧~下面這顆我個人覺得十分可愛。
▼然後接下來就有點崩壞了。
▼這顆是員外的感覺~(老爺不要，夫人在看的那種~)喂~~
▼要做成笑臉的感覺，意外做成大紅唇
▼基本款的腮紅笑臉。
▼好了好了最後一張了啦。
▼麵團做好之後靜置約30分鐘，讓麵糰長胖1.5倍大，就可以入鍋去蒸。
中間那顆是多的顏色麵糰，所以不浪費的做成蝸牛一起吃掉，所以紅黑麵糰可以不用
很多，大家斟酌即可。
▼不要把所有饅頭都放在同個蒸籠裡面，這樣才會有蒸氣對流。
▼滾水蒸15分鐘後，關火悶10分鐘，為了不讓水氣太多饅頭潮濕，湘用了一根筷子
製造空隙，這又是個小技巧。
▼等待之後成品出爐啦~好可愛唷唷~
▼自己做的麵糰雖然沒有外面賣著非常鬆軟，口感也比較扎實，使用鮮奶味道很濃郁，
但是也就是很簡單的食材，沒有過多的化學材料，吃起來也安心。
▼因為太可愛忍不住又多拍了幾張照片。難得會寫自家製吃食，就是分享自己覺得簡單
上手的料理，希望大家多多捧場囉~
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